ビーボ!からのお知らせ!

2017-02-06 17:57:00
ひでじビール×新橋DRY-DOCKコラボレーション第二弾!
Comfortable Cedar~飫肥杉ペールエール開栓!
宮崎・延岡にあるひでじビールさんと延岡出身の新橋DRY-DOCK店長さんが再びコラボレーション!
今回は定番商品の森閑のペールエールをベースに、宮崎の隠れた特産・杉を使って風味づけ。
日南市の飫肥杉を使った、杉の上品な爽やかさを感じるペールエールです!
一樽限定入荷、全国のビアバーでも15店舗ほどでしか飲めないビールです。
以下は、新橋DRY-DOCK店長・小山さんからのメッセージです。
『Comfortable Cedar 〜飫肥杉ペールエール〜』
宮崎ひでビール ❌新橋ドライドック コラボレーションエール 其の二

今回のレシピも、ひでビールさんの掲げる
“宮崎農援プロェクト”に則り
宮崎県産の副原料を使用したいと考えました。
さて今回は、、、柑橘?ハーブ?野菜??
んーーー農業県である宮崎には沢山の素材があふれていて絞り込めません。

そこで改めて宮崎県の第一次産業を調べてみる内に、宮崎は“建材用杉丸太”の出荷数量が
25年連続日本一だということを知りました。
これは県下でもあまり知られてない事のように思います。
隠れた特産物なのです。
杉をビールの香りづけに使えないだろうか?
杉はある種のホップと共通する香りがありますし、アロマテラピーや香水の素材としても人気があります。
杉自体は食べ物ではありませんが、古くから杉は日本において食文化と密接な関わりを持ち、
我々日本人は杉を食材や飲料の保存に有効利用してきました。
ビニル袋が登場するまで生鮮品の包装は杉を薄く削った“経木”が主流でした。
また、日本酒の貯蔵に杉樽を使うことは今でも行われています。
杉樽に入れられた清酒は木の芳香が移り香味を良くし、且つ品質を長く保ちます。
それはフィトンチッドと総称される、杉や檜などの樹木が放つ香気成分が強い抗菌作用を持っているからです。

まさにビール作りにおいてホップが担っている役割と同ゃないですか!

そのアイディアをひでビールさんにお伝えしたところそれなら日南市の“飫肥杉(おびすぎ)”でいこう。
との提案をいただきました。

飫肥杉は宮崎県の南、日南市で古くから植林されてきた銘木で、加工しやすく香りの良い建材として
知られています。
その飫肥杉を製材加工した際にでた鉋クズをホップのように使い香りづけ。
ベースとなるビールは、DRY-DOCKでも人気の“森閑のペールエール”
 
定番ビールの品質の高さがあってこそのレシピです。 
各店舗様のビアマネーャーの方々、改めて森閑のPA要チェックでお願い致します!
 
醸造に関しての細かな部分は何分門外漢ですので割愛させていただきます。
 
最後になりましたが『飫肥杉』と『ひでビール』。
故郷で紡いだ縁が世界に誇れるメイドインャパンとなれるよう願っております。
 
Cheers!!!!!
 
新橋ドライドック 小山 智志
飫肥杉ペールエールをはじめ、週末で樽生ビールかなり入れ替わりました!
皆様のお越しをお待ちしております♪♪
<2月マンスリーFOODのご案内>
2月マンスリー.jpg
●豆とブロッコリー、ポテトのホットサラダ
●イイダコのトマトソース煮込み
●メカジキのソテー~レモンバターソース
●根菜と春菊のごま味噌PIZZA

【本日の樽生ビールラインナップ】

●ヤッホー よなよなリアルエール

●サンクトガーレン 湘南ゴールド

●ひでじ Comfortable Cedar~飫肥杉ペールエール NEW!!!

●ひでじ きんかんラガー NEW!!!

●赤鬼レッドエール

●金鬼ペールエール~センテニアルver.
●フランボワーズ
●スウィートストロベリー
●シシリアンルージュ
●黒鬼ブラックエール
●ベアード ライジングサン・ペールエール NEW!!!

●うしとら West Green IPA NEW!!!

●ブリマー ポーター NEW!!!

●セントアーチャー IPA

●セントアーチャー モザイク・ダブルIPA NEW!!!

●ニューベルジャン アビィベルジャンエール

●ニューベルジャン×オルヴァル アンヌ・フランソワーズ

●スティルウォーター ゴーゼ・ゴーン・ワイルド・ワールドツアー・ティファナ

●セリスホワイト

●ギネスドラフト

●ヱビスビール

 

【Today's Beers on Tap!】

- Yoho Brewing Yona Yona Real Ale

- Sankt Gallen Syonan Gold

- Aka-Oni Red Ale

- Kin-Oni Pale Ale

- Kuro-Oni Black Ale

- Sweet Strawberry

- Framboise

- Sisilian Rouge

Baird Rising Sun Pale Ale NEW!!!

- Ushitora Brewery West Green IPA NEW!!!

- Brimmer Porter NEW!!!

- Saint Archer IPA

- Saint Archer Mosaic Double IPA NEW!!!

- New Belgium Abbey Belgian Ale

- New Belgium×Orval Anne-Francoise Spiced Dark Ale

- Stillwater Gose Gone Wild World Tour Tijuana

- Celis White

- Guinness Drauft

- Yebisu Beer

 

今夜も美味しいビールと楽しいひと時を!

Cheers for Wonderful Craft Beers!

 

【待機樽リスト~Coming Soon Next Tap!!】

●うしとら これから何する?

●ベアード 大工さんのみかんエール

●箕面 ゆずホ和イト